Gepubliceerd door: Raissa Bemelmans Gepubliceerd op: Saturday 02 August 2008, 16:27

Het opheffen van de vroegere coöperaties begin jaren negentig heeft een snelle modernisering van de wijnbouw in Hongarije teweeg gebracht. Villány in het Zuidwesten van Hongarije was de eerste wijnregio in het land waar men de noodzaak tot modernisering van de productie- en marketingmethoden herkende en succesvol heeft doorgevoerd. Enkele jaren later volgden ook andere wijnregio's dit voorbeeld. Het resultaat is dat moderne kwaliteitswijnen uit vrijwel alle traditionele Hongaarse wijnstreken thans verkrijgbaar zijn, die zich bovendien internationaal kunnen meten aan concurrenten.

De wijnstreek Balatonboglár even ten zuiden van het Balatonmeer is voornamelijk bekend door zijn mousserende wijnen. Het is echter minder bekend dat er uit deze regio ook goede kwaliteitswijnen komen. Katona (Soldaat) Borház (Wijnhuis) uit Balatonboglár valt op in deze regio door de vooruitstrevendheid in de toepassing van moderne technologieën en duurzame landbouwmethoden. De oenoloog (wijnbouwspecialist) van dit wijnhuis, dhr. Ferenc Katona, heeft het vak geleerd in een toenmalig wijnproducerend staatsbedrijf, waar hij jarenlang hoofd oenoloog was. Katona Borház, alwaar op ruim 50 hectaren grond wijn wordt verbouwd, heeft de genoemde moderne wijnproductiemethoden in de jaren negentig ook ingevoerd.

Daarnaast heeft dit wijnhuis in 2003 als enige in de regio een toekomstwijzende en unieke wijnbouwmethode omarmd. Deze oorspronkelijk in Japan ontwikkelde technologie werd in Hongarije eind jaren negentig specifiek voor de wijnproductie verder ontwikkeld en geoptimaliseerd. De behandeling is in de eerste plaats gericht op het herstellen van het natuurlijke evenwicht van het bodemleven en het verhogen van de weerstand van de wijnstokken door toediening van natuurlijke preparaten. Door de hogere weerstand van de wijnstokken kan het gebruik van bestrijdingsmiddelen met ca. 40 % gereduceerd worden. Ook hebben weersomstandigheden een kleinere invloed op de kwaliteit van de wijn door een hoger vocht absorptievermogen van de grond. Na de oogst wordt de wijn volgens de stand der techniek gemaakt en gerijpt. In de tweede plaats ondergaat de wijn vóór het bottelen een speciaal voor wijn ontwikkelde zuiveringsstap. Het resultaat is een zeer zuivere, eerlijke wijn van hoge kwaliteit. De ervaring is dat na het consumeren van op deze manier bereidde wijnen de bekende nadelige effecten van alcohol consumptie tot een minimum beperkt blijven. Verder neemt Katona Borház sinds 2005 ook deel aan het Europese programma Duurzaamheid in de Landbouw.

Deelnemers aan dit programma zijn verplicht de toepassing van bestrijdingsmiddelen te beperken tot de zogenaamde ‘groene lijst' preparaten. Deze preparaten hebben een aanzienlijk lagere impact op het milieu dan gangbare middelen. De naleving van de voorschriften van dit programma wordt vanuit Brussel streng bewaakt. Ondanks de hogere prijs van groene-lijst preparaten en de extra administratieve last is deelname aan dit programma voor Katona Borház haalbaar, dankzij een gedeeltelijke financiële compensatie vanuit Brussel en de lagere dosering van bestrijdingsmiddelen vanwege de hogere weerstand van de wijnstokken vergeleken met de traditionele teeltwijze. De exclusieve importeur van deze wijnen in de Benelux is Wijnimport Vinologics (dhr. Sebastiaan Koppers) te Huizen.

Indien u geïnteresseerd bent in deze wijnen of als u meer informatie wenst kunt u een mail sturen naar info@vinologics.nl

De wijnen zijn o.a. verkrijgbaar bij www.bottelierzoetelief.nl in Amsterdam en op www.koopwijn.nl

Tekst en foto: © Sebastiaan Koppers 2008

Eerder gepubliceerd in HongarijeinZaken editie 15. Bestellen?