Gepubliceerd door: Anton Wetters Gepubliceerd op: Tuesday 26 August 2008, 15:43

 Een gat in de gatenkaas markt die we, smaakvol, kunnen dichten

Landen als Hongarije, ingesloten als ze waren in een pact van een "planeconomie" en daarmee uitgesloten van het opzuigen van internationale mogelijkheden, kwamen tot na de val van de muur niet veel verder dan het "Hongaars" zijn. Fraai en lekker genoeg misschien, maar de nieuwe tijden hebben (ook culinair gezien) een storm van veranderingen gebracht. Beter, lekkerder en/of gewenst is een ander zaak, maar de veranderingen zijn er en gaan steeds verder.

We hebben het in dit geval niet alleen over de invasie van multinationals (geld zat en alle juridische belemmeringen worden even tussendoor geregeld met hulp van wat om te kopen lokale beschermheren) maar over private initiatieven (kleinschalig en particulier) die het aanbod van etenswaren en het dichterbij brengen van andere culturen mede mogelijk maken. Nog niet in het hele land maar wel al op vele plaatsen zijn producten te verkrijgen waar geen (Hongaarse) "hond" ooit van gehoord had laat staan er van geweten zou hebben. Dan hebben we het dus niet meer alleen over de multinationals met hun "fastfood" producten maar ‘ dalen' we af naar een segment waarin fijnzinnigheid, diversiteit en liefde voor hun product een plaats heeft in genomen.

In dit interview praten we met Bea Hop (Hongaars - Nederlands) die de scepter zwaait over zes
winkels in Hongarije die lekkere kaas producten uit Nederland en de rest van de wereld verkoopt.

Kun je in het kort aangeven wat jullie doen en wat jullie uniek maakt?

Wij hebben een keten van zes winkels verspreidt over heel Hongarije. Deze winkels zijn te vinden in Boedapest, Tata, Szeged, Dunakeszi, Györ en Pécs. We zijn in 2004 gestart met deze "Hollandse kaas winkels" en de winkels voldoen allen aan de geplande omzetmarges. We zijn zelfs al voornemens om meerdere winkels te openen elders in het land. Ook deze nieuwe vestigingen hebben de vertrouwde stijl, aankleding, uitstraling en het aanbod zoals men van ons gewend is. Het zou zelfs in Nederland zelf niet misstaan.

Is kaas het enige wat jullie verkopen?

Al lang niet meer en ook allang niet meer geïmporteerd uit Nederland. Onze bedrijfsnaam denkt niet meer de lading en we hebben een enorm assortiment op het moment. Onze kazen komen nu ook uit de bekende andere "kaaslanden" zoals, Frankrijk, Zwitserland, Duitsland, Italië en andere landen. Daarnaast zijn we gestart om onze winkels een multifunctioneel en Multi divers karakter en aanbod te geven. Feitelijk kunnen we in onze winkels de hele wereld presenteren en de bijbehorende culinaire producten aanbieden.

De aanvullende producten lopen uiteen van Tapas en fondue gerechten naar handige kookboeken. Wij streven naar "verfijning" van de internationale keuken en bijbehorende gerechten voor iedereen in Hongarije. Ook de heerlijke geuren die hierbij horen zouden niet verkeerd zijn in onze kraam.

Kun je iets zeggen over jullie "ondernemers" systeem?

We werken vanaf nu uitsluitend via het franchise systeem en zijn, zoals gezegd maar dan alleen via dit systeem, nog op zoek naar uitbreiding in meer grotere plaatsen in Hongarije. Een aantal winkels zijn in eigen beheer maar onze toekomstige winkels gaan we uitsluitend via het franchise systeem opzetten. Daarom nodigen we Nederlandse ondernemers uit om met ons het concept verder te gaan neerzetten in Hongarije. Hierbij staan wij open voor de belangstellende die al ideeën hebben over de plaats waar ze een filiaal zouden willen openen.

Hoe zien jullie de toekomst van de Hongaarse ‘eetcultuur' alhier?

Mijn verwachting is dat het aanbod steeds meer divers gaat worden. In diverse Hongaarse steden is de "wereld" allang gearriveerd en ook kookprogramma's op de Hongaarse televisie dragen bij tot het verder verspreiden van ‘nieuwe' eetgewoontes. Het is eigenlijk een kwestie van tijd en doorgaan op de ingeslagen weg.

De wereld ligt aan de voeten van de Hongaren, maar niet iedereen zal hier gebruik van maken. Waarschijnlijk zal er een groep niet hierin mee gaan en blijven vasthouden aan hun gebruikelijke eetgewoontes. De groep van ‘nieuwe' ontdekkers groeit gestaag. Dat zijn onze klanten. Een goede graadmeter voor ons zijn de kazen die we al lang importeren. Een relatief eenvoudig product als kazen is razend populair en als voornaamste reden is dit door het hogere smaakgehalte en de kwaliteit van dit product.

In Hongarije zijn ook veel restaurants geopend met buitenlandse keukens en ook het vegetarische product en biologisch producten komen steeds vaker op het menu. In Hongarije zijn we inmiddels op de hoogte van wat er te halen is uit de rest van de wereld, maar we hebben ook hele geschikt producten voor jullie markt. Wij merken dat er best initiatieven zijn maar dat het nog niet heel groots aangeboden wordt in Nederland.

Waar en hoe kunnen we je (jullie) bereiken?

We hebben een eigen website: www.hollandsajthaz.com en uiteraard heb ik een e-mail adres : hollandsajthaz@t-online.hu en verder een telefoonnummer 00-36-20-340- 8801 we spreken meerdere talen en ook Nederlands.

Neem gerust contact met ons op om eens van gedachten te wisselen of verder te spreken over de mogelijkheden om een franchise aan te gaan.

Eerder gepubliceerd in HongarijeinZaken editie 15. Bestellen?